天恋レシピ
いわびつ汁～夏バージョン～
材料（8～10人分）
- こんにゃく1/2枚 150g
- なす小2個 140g
- 鶏もも肉（皮なし）1/2枚 150g
- いんげん約15本 100g
- ごぼう1/2本 100g
- にんじん1/2本 80g
- しいたけ4枚 80g
- じゃがいも2個 160g
- みそ大さじ5 90g
- 水7カップ 1.4㍑
- *だしパック2袋
- 豆乳1カップ 200ml
- お好みで…
長ねぎや小ネギの小口切り 少々
【作り方】
- 材料の下準備をする
- にんじん→皮をむき、5㍉厚さのいちょう切り。
- じゃがいも→皮をむき1㌢厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
- ごぼう→アルミホイルで皮をこそげ取り、5㍉厚さの斜め切りにし、水にさらす。
- なす→5㍉厚さの半月切りにし、水にさらす。
- こんにゃく→短冊に切って下ゆでする。
- 鶏肉→小さめに切る。
- いんげん→筋を取り除き、3㌢長さに切る。
- しいたけ→せん切り。
- 鍋に分量の水と、だしパック、1の材料を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- だしパックを取り出し、みそを溶き入れ、最後に豆乳を入れて仕上げる。
（豆乳を入れたら沸騰させないように注意）お好みで、ネギの小口切りを散らして出来上がり。
一人分の栄養価（1/10杯分）：ｴﾈﾙｷﾞｰ78kcal たんぱく質4.6g 脂質3.2g 炭水化物5.6g 食塩相当量1.1g
手作りだしパック（市販のものでもOK）
- 煮干し（頭と腸を取り除き半分に裂く） 4本分
- だし昆布 5㌢（キッチンばさみで1㌢幅に切る）
- かつお節 小袋1袋
東吾妻産の野菜がごろごろ入った、ごちそうスープ。だしと具材のうまみがつまったスープに、豆乳を加えてマイルドに仕上げます。油を使っていないので、すっきりした味わいに。
ミョウガたっぷり♪なすと豚肉のつけ汁
材料（4～6人分）
- なす３本
- 豚バラ肉200g
- みょうが8～10個
- ごま油大さじ1
- 〈汁〉
- A水500ml
- Aめんつゆ４倍希釈100ml
- Aだしパック（市販）1パック
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ大さじ2～
【作り方】
- なすはヘタを取り、縦半分に切り、５㍉厚さの斜めせん切りにする。５分くらい水にさらしてアクをぬく。ざるにあげて水気をきる。
- バラ肉は一口大にカット。
- みょうがは斜めせん切りに（妃芽ちゃんはみょうがが苦手な涼くんと美紅ちゃんのために薄めに切ってあげます。
大人は太めの方がみょうがのシャキシャキ感が楽しめて美味しい） - 大きめな鍋（またはフライパン）にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらなすを加えて炒める。
なすが油を吸ってしんなりしてきたら、Aの汁の材料を入れる。
（だしパックを入れたまま煮ます。だしパックがアクを取ってくれて一石二鳥！） - なすがいい感じにくったり煮えてきたら、だしパックを取り出す。みょうがを加えてさっと煮てできあがり。
＊大人には、刻んだみょうが、しょうがのすりおろし、ネギの小口切りを添えて。
＊お子様な涼くんと美紅ちゃんには、豚肉＆なすをたっぷり入れた漬け汁で(^-^)v
市販のめんつゆにだしパックを加えておだしの風味を効かせた美紅ちゃん特製漬け汁。
しょうゆと砂糖を加えて甘めなつけ汁にするのが○○家流♪
なすの量や、みょうがの量で砂糖としょうゆを調整します。
美紅の好物詰め合わせ弁当
トウモロコシの天ぷら
材料（4人分：12個くらいできます）
- トウモロコシ（生またはゆで）1本分（150g～180g）
- 薄力粉約大さじ3（30g）～
- 片栗粉大さじ1/2（5g）～
- 塩ひとつまみ
- 水大さじ3～
- 酢小さじ1
- 揚げ油適宜
【作り方】
- 旬のトウモロコシがある場合→生のまま粒を手でバラバラに取ります。
（面倒だけど包丁で切り落とすより美味しい！）冷凍コーンや、コーン缶を使う場合→衣を溶く水を少し減らす - コーンをボウルに入れ、カッコの粉類をまぶす。水と酢を入れて軽く混ぜる。
- 揚げ油を180℃に熱し、スプーンですくって油にそっと入れる。
浮き上がってきたらひっくり返し、（浮き上がってくるまで触らない！）両面こんがりしたら出来上がり♪
（お好みで塩をふって。塩が無くてもトウモロコシが甘くて美味しい）
＊トウモロコシは鮮度が命！朝取りのトウモロコシを生のまま揚げると甘さが際立ちます。揚げたてサクサクも最高だけど、お弁当に入れた天ぷらのしっとり＆プチプチ食感もまた美味♪
＊トウモロコシの大きさによって生地は調整してください
ピーマンのおかか和え
【材料】（4人分）
- ピーマン4個
- かつおぶし小袋1ﾊﾟｯｸ
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 水大さじ2
【作り方】
- ピーマンは縦半分に切り、種を取り出す。繊維を断ちきるように横に5㍉の細切りにする。
- 小さめのフライパンに、かつおぶし以外の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮る。
- 煮汁がほとんどなくなったら火を止めて、かつおぶしをまぶす。
＊作りたても美味しいけど、時間をおいた方が味がしみて美味♪ピーマン苦手さんにはくたくたに煮るのがオススメ。苦みがなくなり、甘みが増します。シャキシャキがお好みの方は、水を減らし、歯ごたえを残して仕上げて。
